การทำความสะอาดรังนกนางแอ่น

รังนกนางแอ่น

 รังนกคืออะไร

คำว่า "รังนก" หมายถึงรังของนกอีแอ่น ซึ่งเรียกกันหลายอย่างเช่น นกอีแอ่น นกนางแอ่น นกแอ่นกิน  รัง (edible-nest swiflet) เป็นต้น นกอีแอ่นเป็นนกขนาดเล็ก มีขนาดลำตัวยาว 3 นิ้วครึ่งถึง 6 นิ้ว หนัก  ประมาณ 15-18 กรัม นกชนิดนี้เป็นคนละชนิดกับนกแอ่นบ้าน (barn swallow) ที่เห็นเกาะอยู่ตามสายไฟ ซึ่งสร้างรังด้วยเศษหญ้าและโคลน นกอีแอ่นเป็นนกที่ไม่หยุดพักตามต้นไม้ยกเว้นตอนนอนในถ้ำ       สามารถบินโดยไม่หยุดพักได้นานถึง 40 ชั่วโมง และบินเร็วมาก ความเร็วเฉลี่ย 140 กิโลเมตรต่อชั่วโมง อาหารของนกคือแมลงที่บินตามผิวน้ำ รักนกอีแอ่นมีรูปร่างคล้ายชามโคม ปัจจุบันในภาคใต้ เช่น อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช มีการสร้างบ้าน หรืออาคารเพื่อให้นกอีแอ่นเข้ามาอาศัยและเก็บรังนกขายเป็นอาชีพที่ทำรายได้ดีมาก รังนกจากบ้านหรืออาคารมีลักษณะขาว แต่ขนาดเล็กกว่ารังนกเกาะ และในการซื้อขาย ตลาดนิยมรังนกเกาะมากกว่ารังนกบ้าน จึงขายได้ราคาถูกกว่ารังนกเกาะ

รังนก ทำมาจากน้ำลายของนกนางแอ่น ในด้านเศรษฐกิจ รังนกนางแอ่นกินรังถือเป็นสินค้า
   ที่ราคาแพงมากและหาได้ยาก

         สำหรับในเมืองไทยนั้น มีนกนางแอ่นสามชนิดด้วยกัน คือ นกนางแอ่นกินรัง นกแอ่นรังตะโพนขาวและนกแอ่นหางสี่เหลี่ยม หรือนกแอ่นรังดำ โดยรังของนกนางแอ่นทั้งสามชนิดนั้นสามารถ
ใช้รับประทานได้

      โดยรังนกชนิดนี้จะถูกสร้างจากน้ำลาย ซึ่งผลิตมาจากต่อมน้ำลายของพ่อแม่นกก่อนการผสมพันธุ์และใช้เป็นที่วางไข่ อีกทั้งยังใช้เป็นที่อยู่ของลูกนกก่อนที่จะเริ่มหัดบินได้ ส่วนประกอบของรังนกประมาณ 85-97%  เป็นน้ำลาย และ 3-15% เป็นขนอ่อน

      รังนกมี 4 ชนิด

         รังนกแบ่งออกเป็น 4 ชนิดดังนี้

1. รังนกแดง เป็นรังนกที่มีราคาแพงที่สุดและเป็นที่เชื่อกันว่ารังนกชนิดนี้เกิดจากเลือดนกที่คายออกมาทำรัง แต่ในความเป็นจริงสีแดงในรังนกเกิดจากปฏิกิริยาทางเคมีกับสารประกอบประเภททองแดงบนผนังถ้ำ ซึ่งเกาะใดมีรังนกแดงก็จะแดงไปทั้งเกาะ รังนกแดงไม่เป็นที่นิยมในเมืองไทย แต่ได้รับความนิยมมากในไต้หวันและฮ่องกง

2. รังนกเกาะ รังนกเกาะที่ดีจะมีสีเหลืองทอง เนื้อรังนกจะสะอาดและหนา รังนกชนิดนี้ได้รับความนิยมมากในประเทศไทย โดยรังนกเกาะจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มากกว่าและมีราคาสูงกว่ารังนกชนิดอื่น เนื่องจากพบได้เฉพาะในถ้ำที่มีระบบนิเวศน์ที่สมบูรณ์ ไม่ได้มีในถ้ำทั่วไป จึงให้คุณค่าจากธรรมชาติที่สมบูรณ์กว่า โดยรังนกที่ดีที่สุดจะมาจากถ้ำของผืนป่าเอเชียที่สมบูรณ์ที่สุดเท่านั้น

3. รังนกดำ เป็นรังนกที่ไม่บริสุทธิ์ มีเศษขนของนกเจือปนอยู่มาก คุณภาพและราคาจะถูกกว่ารังนก 2 ชนิดแรกมาก

4. รังนกบ้าน เป็นรังที่นกนางแอ่นมาสร้างไว้ตามชายคาบ้านคน รังนกชนิดนี้มีสีขาวจัด ขนาดเล็กและบาง ราคาจะถูกกว่ารังนกตามธรรมชาติมาก

ระยะเวลาการสร้างรังและชนิดต่างๆของรังนก

นกนางแอ่นเริ่มทำรังครั้งแรกในเดือนมีนาคม ซึ่งผู้เก็บรังนกจะปล่อยให้นกทำรังเป็นเวลาราว 100 วัน จึงจะเริ่มเก็บรังนกในช่วงประมาณเดือนพฤษภาคม หลังจากนั้นจะเริ่มทำรังครั้งที่สอง ซึ่งผู้เก็บรังนกจะปล่อยให้นกทำรังเป็นเวลา 20 วันจึงเริ่มเก็บรังนกในราวเดือนมิถุนายน เมื่อถูกเก็บรังครั้งที่สองนกนางแอ่นจะเริ่มสร้างรังใหม่เป็นครั้งที่สาม ซึ่งการสร้างรังจะกินเวลาราว 40 วันกว่าจะเสร็จ
รังนกนางแอ่นหรือนกอีแอ่นผสมพันธุ์ปีละ 3 ครั้ง ในกลางเดือนมกราคม ต้นเดือนพฤษภาคม กลางเดือนสิงหาคม เมื่อผสมพันธู์แล้วจะรีบทำรังทันที ออกไข่ครั้งละ 1-2 ฟอง กกไข่และเลี้ยงลูกในระยะเวลา 3 เดือน ตัวผู้และตัวเมียสร้างรังด้วยน้ำลายสีขาวลักษณะเหมือนถ้วย น้ำหนักรังเฉลี่ย 8 กรัม ใช้เวลาสร้าง
30-45 วัน หลังสร้างเสร็จจะผสมพันธุ์ในเวลากลางคืน หลังจาก 5 วันจะเริ่มวางไข่ใบแรกและวันที่ 8 จะวางไข่ใบที่สอง(ครั้งละ 2 ฟอง)(น้ำหนัก 1.2กรัม) ไข่จะฟักในเวลา 21-29 วัน หนึ่งสัปดาห์หลังจากการฟักลูกนกขนจะขึ้นเต็ัมเมื่ออายุครบ 45 วัน (อัตราการรอดของนกที่อาศัยตามถ้ำธรรมชาติ 20%) แต่การรอดขอนกที่อศัยตามบ้านหรือคอนโดนกมีถึง 64.4% ) พร้อมเริ่มผสมพันธุ์ เมื่ออายุ 8 เดือน ผสมพันธุ์ปีละประมาณ 3 ครั้ง มีชีวิตได้ถึง 12-15 ปี ถ้ามีการเก็บรังก่อนที่จะวางไข่  พ่อและแม่นกจะสร้างรังขึ้นใหม่
และเลื่อนการวางไข่ออกไป (ใน 1 ปี จะได้รัง 2-3 รัง ต่อ 1 คู่)
ผู้เก็บรังนกจะเริ่มเก็บรังนกในเดือนกรกฎาคม การเก็บรังนกแต่ละครั้งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 วัน
รังนกที่เก็บได้นั้นจะมีการคัดแยกระหว่างรังที่มีขนาดใหญ่และสวย และรังเล็ก  รวมทั้งแยกรังสีขาว รังสีแดง(เป็นรังนกที่เก็บได้จากการทำรังครั้งที่สองและครั้งที่สาม)

วิธีการทำความสะอาดรังนก

มี 3 ขั้นตอนหลักดังนี้

1. การล้างทำความสะอาดด้วยน้ำที่สะอาด ปราศจากคลอรีน
2. กรคัดแยกขนนกและสิ่งสกปรกมี่ติดมากับรังนก
3. การอบแห้งเพื่อให้รังนกคงสภาพเดิมไว้

    

รังนกที่ยังไม่ได้ทำความสะอาด

อุปกรณ์ทำความสะอาด

1. แว่นขยาย

2. ตู้อบรังนก

3. ภายในตู้

4. อุปกรณ์ทั้งหมด

5. อุปกรณ์ทำความสะอาดทั้งหมด

ประโยชน์ของรังนก 

มากกว่าร้อยปีที่มีคนศึกษาเกี่ยวกับรังนกในด้านการใช้เป็นยา " therpeutic nourishment tonic ศาสตราจารย์เจียงรุ่งเซียง ได้กล่าวไว้ว่าตามหลักศาสตร์ยาของจีน รังนกสามารถใช้เป็นยารักษาโรคหลอดเหลือดในปอด แผลเปื่อยพุพอง โรคไอเป็นเลือดและสามารถรักษาสมดุลของร่างกายสามารถทำให้ร่างกายเจริญเติบโตแข็งแรง มหาวิทยาลัยฮ่องกงได้ศึกษาวิจัยเชิงลึกเกี่ยวกับรังนก พบว่าในรันกมีโปรตีนที่สามารถส่งเสริมเซลล์และฮอร์โมน

(Mitogenic Stimulation Factor) และ Epidermal growth factor” (Epidermic Growth Factor)

มีคุณสมบัติ ดังนี้

1.  เสริมการเกิดใหม่ของเซลล์และส่งเสริมภูมิต้านทานของร่างกาย

2.  ธาตุ " หยิน " ในร่างกาย

3. เพิ่มภูมิต้านทานรังสีเอ็กเรย์หรือรังสีอันตรายอื่นๆเช่น ในผู้ป่วยเป็นมะเร็งที่ทำรังสีบำบัด

4. ส่งเสริมหัวใจให้แข็งแรง

5. เพิ่มความร้อนในร่างกายในผู้ป่วยที่เป็นไข้หวัด

การคัดเกรดของรังนก

รังนกนางแอ่นออกเป็น 3 เกรดได้แก่

เกรด A    ราคาสูงสุดอยู่ที่กิโลกรัมละ 40,000-50,000 บาท

เกรด B    กิโลกรัมละ 20,00-30,000 บาท

เกรด C    กิโลกรัมละ 17,000-18,000 บาท เมื่อนำรังนกไปถอนขนและทำความสะอาด

จนได้รังนกพร้อมปรุงเป็นอาหาร 

วีดีโอ